バナナフルーツパウダー

バナナの皮の粉末の利点と用途

バナナパウダーは消化不良の治療に使用でき、主要な炭水化物源です

バナナパウダーはバナナの果肉から作られ、バナナの果肉を機械的に切り刻み、コロイドミルで油圧せん断処理してペーストを作ります。次に、メタ重亜硫酸ナトリウムを使用してペーストの黄色を明るくします。次にペーストはスプレー乾燥またはドラム乾燥のいずれかによって乾燥されますが、乾燥中にペーストが失われないため後者の方が一般的です。ドラム乾燥でも約2%の粉が発生し、しっかりと乾燥させます。乾燥プロセスに関係なく、バナナパウダーは通常、店頭で新鮮な状態で保存できるのは約 1 年です。

バナナパウダーは、1900年代初頭から赤ちゃんの健康を保つ方法として乳児用粉ミルクに広く使用されてきました。1916 年には、乾燥バナナ「イチジク」と並んで「西インド諸島の重要な産業」の 1 つとして認識されました。